Tako lahko ugotovite, ali so gobe še vedno dobre
Sveže gobe lahko prepoznate po teh lastnostih:
- zaprta, maksimalno napol zaprta glava
- Letvice so svetlo do srednje rjave
- Klobuk in steblo se počutita suha in trdna
- Vmesniki so svetli
- Goba je hrustljava in ima prijeten gobno-zemeljski vonj
tudi preberite
- Sezona gob
- Gobe kot krmna sestavina za pse
- Nekatere gobe so lahko strupene
Če gobe izgledajo in dišijo, kot je opisano, so še vedno dobre in jih je vsekakor mogoče uporabiti. Tudi manjše modrice - prepoznavne po rjavkastem obarvanju na klobuku in / ali steblu - niso problem.
Kako prepoznati plesen na gobah?
Včasih je mogoče videti fine, bele niti na sicer še vedno lepih gobah, ki v naprednih primerih gobe dobesedno pokrijejo. Tu ne gre za plesen, ampak za gobji micelij, ki zdaj tvori novo glivično mrežo. Prihaja iz spor, ki jih izločajo celo gobe v supermarketih, in jih lahko varno pojemo ali odstranimo s skrbnim drgnjenjem s papirnato kuhinjsko brisačo. Takšna sadna telesa, prevlečena z micelijem, lahko uporabimo tudi za gojenje lastnih gob.
Kdaj je bolje zavreči gobe?
Plesen na gobah tudi nikoli ni bela, ampak večinoma črna. Prosimo, ne izrežite tega območja in vseeno uporabite okužene gobe! Vrzite gobe, okužene s plesnijo, ali pa se igrate s svojim zdravjem. Prav tako bi morali zavreči in, še bolje, ne uporabljati gob, ki imajo eno ali več naslednjih značilnosti:
- Glive se počutijo gobaste do mastne
- neprijeten, gnit vonj
- izrazite rjave ali celo črne lise
Če gobe še vedno dobro dišijo, vendar imajo temne lamele, so rezane površine temne, klobuk in steblo pa temne lise, niso več sveže. V takem primeru pa jih je še vedno mogoče uporabiti, pod pogojem, da steblo popolnoma odstranite in gobe zelo dobro skuhate. Le okus ne bo tako aromatičen kot pri svežih gobah.
Nasveti
Če ste na varnem in želite uporabiti čim bolj sveže gobe, jih lahko preprosto gojite sami. To deluje tudi na balkonu, na vrtu in celo v hladni kleti.