Uživanje kislice - Okusne ideje za uporabo

Jedo kislico surovo ali ne?

V bistvu lahko jeste tudi mlade in sočne liste kislice surove, saj rastlina kljub svojim posebnim sestavinam ni zastrupljena, če jo uživamo v običajnih količinah. Konec koncev listi kislice vsebujejo veliko vitamina C in drugih dragocenih sestavin. Vendar pa zaradi oksalne kisline, ki jo vsebuje, določenih količin pri zaužitju ne smemo preseči. Če nabirate kislico ob robovih gozda, bodite pozorni ne le na morebitno gnojenje travnikov z gnojem, temveč tudi na morebitno kontaminacijo z jajci lisičje trakulje. Če listov kislice ne nabirate z lastne ograjene posesti, jih bodisi temeljito operite ali celo zavrite pred uživanjem.

tudi preberite

  • Sadite kislico na svojem vrtu
  • Kislica: čas in pomen cvetenja
  • Učinkovit nadzor kislice na vrtu

Nabiranje kislice ob pravem času

Cvetovi kislice spremenijo barvo iz zelene v rdečo v obdobju cvetenja od maja do julija. Hkrati pa tudi listi začnejo mestoma pordečeti. To dejstvo kaže tudi na naraščajočo vsebnost oksalne kisline v rastlinah. Zato je treba mlade in sveže zelene liste kislice pobirati le spomladi, če je le mogoče, sezono podaljšati z zamrzovanjem ali namakanjem.

Okusne jedi si pričarajte s kislico

Običajno lahko jeste tudi neškodljiv kislica z neonesnaženih travnikov ali z lastne vrtne zelenice, na primer kot začinjeno sestavino solate. Z njim lahko kuhate tudi druge okusne recepte s prijetno stopnjo kislosti. Sem spadajo klasike, kot so:

  • Frankfurtska zelena omaka
  • Solata, prečiščena s kislico
  • Zeliščni kvark
  • kislova juha
  • Vložena kislica

namigi in triki

Poskrbite, da nikoli ne pripravljate jedi s kislico v železni ali aluminijasti ponvi. V nasprotnem primeru se pri njih razvije kovinski okus. Tudi listni peclji običajno vsebujejo več kisline kot zeleni listi rastline.

Kategorija: vrt