Nabirajte drevje ob pravem času
Če želite posušiti ali zamrzniti zalogo lesa, bodite pozorni na pravi čas za spravilo. Načelno se gozd lahko uporablja skozi celo sezono, vendar se količina kumarina v listih poveča od obdobja cvetenja aprila in maja. Ker to ni odgovorno le za tipičen okus gozdnega drevja, temveč lahko v primeru prevelikega odmerjanja povzroči tudi poškodbe jeter, mora biti odmerek pozneje nabranega drevesa izredno varčen.
tudi preberite
- Woodruff se razmnožuje in nabira sam
- Woodruff kdaj nabirati in predelati?
- Nabirajte les in uporabite sveže ali konzervirane
Različne vrste sušenja
Pri spravilu in predelavi lesnega drevja se je izkazalo za koristno, da vedno nekaj vezanih stebel povežemo v snop. Nato lahko stebla in liste posušite na različne načine:
- Obešeni na glavo na dobro prezračevanem mestu
- v pečici pri največ 40 stopinjah Celzija z rahlo odprtimi vrati pečice
- v posebnem dehidratorju
Ko sušite v pečici in v dehidratorju, bi morali trgati liste s pecljev, ker bi se vezani šopki lesa verjetno držali skupaj in se ne bi enakomerno sušili. Da pa posušeni gozd ne izgubi intenzivnega okusa, ga ne smete sušiti predolgo. Ko se listi pravilno posušijo, imajo še vedno občutljivo zeleno barvo in jih lahko shranite v kozarce ali pločevinke z navojem, dokler jih ne uporabite.
Izboljšanje okusa pri sušenju
V nasprotju z mnogimi drugimi zelišči lesnik nima največjega okusa in intenzivnosti vonja svež. Kot stranski učinek konzerviranja se vsebovani kumarin razgradi, če pustite, da se gozd vsaj nekaj ur posuši, preden ga uporabite za štancanje, riž ali drevesni sirup. Če za to nimate časa, lahko lesa za kratek čas preprosto postavite v zamrzovalnik. Kratko zamrzovanje listov ima enak učinek in naredi okus še intenzivnejši.
namigi in triki
Ko visi na suhem v hiši, gozdni les vsaj nekaj tednov oddaja prijeten vonj. Viseče šopke vsake toliko časa malo pretresite, da bodo vsi prostori enako dobro prezračeni in se bodo lahko enakomerno posušili.
WK
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami