Sočenje v parnem odsesovalniku korak za korakom
- Operite jagodičaste senčnike pod tekočo vodo in jih pustite, da se posušijo na kuhinjski brisači.
- Odstranite nezrele jagode iz bezgovih senčnic. Zeleni in rdeči bezeg vsebujejo visoko koncentracijo strupa sambunigrina, zato ga je treba odstraniti.
- Odrežite debela stebla bezgovih senčnikov. Drobna peclja, na katerih sedijo jagode, lahko damo v parni sokovnik.
- Pripravljene bezgove jagode damo v sadno košaro parnega sokovnika. Za sladkanje soka lahko jagode potresete s sladkorjem.
- Zdaj položite tri elemente sokovnika drug na drugega: na dnu je lonec, napolnjen z malo vode, na njem posoda za zbiranje soka in nad njo napolnjena košara s sadjem.
- Postavite pokrov in postavite odsesovalnik pare na štedilnik.
- Najkasneje po eni uri so bezgovi popolnoma sokovi - sok je v zbiralni posodi. Zdaj lahko odstranite sponko na cevki za dolivanje in končni bezgov sok napolnite v pripravljene steklenice.
Prednosti uporabe parnega odsesovalnika
Če za sok bezgovih jagod uporabljate parni sokovnik, prihranite več delovnih korakov:
Ker lahko tanjša zelena stebla ostanejo na jagodah, vam jih ni treba mučno odtrgati. Zaradi tega jagode prezgodaj ne izgubijo nobenega soka in vam ni treba čistiti kuhinje in oblačil, umazanih z močno obarvanim bezgovim sokom.
Če želite bezgov sok prečistiti z drugim sadjem ali sladkorjem, lahko to storite neposredno v parnem sokovniku: na primer bezgovim jagodam dodate koščke jabolka ali po njih potresete nekaj sladkorja. Črnilo jabolčnega soka, ki ga prelijete čez jagode, bo kasneje dalo bezgovemu soku lep okus.
Bezgov sok se med ekstrakcijo v parnem sesalcu segreva s paro. Zato ga je mogoče uporabiti takoj in ga ni treba ponovno kuhati, da strupeni sambunigrin postane neškodljiv. Če uporabljate sterilne steklenice, lahko vroče ustekleničen sok hranite več mesecev brez nadaljnjega vrenja.
tudi preberite
- Domača poslastica: sok bezga
- Je rdeči bezeg užiten?
- Nabiranje bezgovih jagod - pregled najpomembnejših pravil