Očistite in pripravite kostanjeve čebulice
Kostanjev jurček je tipična mikorizna gliva smreke, vendar se običajno nikoli ne pojavi tam, kjer rastejo jurčki. Zaradi mokrega ročaja in modrega mesa ga je mogoče zlahka ločiti od "gobarskega kralja" kot tudi od drugih jurčkov. Kostanjeve jurčke pogosto najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih med junijem in novembrom, vendar morate biti hitri: to gobo radi jedo tudi črvi, polži in druge gozdne živali. Torej vzemite s seboj le hrustljave, ne preveč pojedene primerke in jih tudi preverite v gozdu, da ne bi poškodovali črvi - sicer bi lahko doma dobili neprijetno presenečenje. Gobe je treba očistiti čim bolj sveže in jih pripraviti na sušenje:
- Odrežite prehrano in druga poškodovana območja.
- Gobe temeljito očistite s čopičem in krpo
- Določenih gob ne smemo prati, da se posušijo.
- Izjema: zelo so umazani.
- Tu jih lahko kratko in močno tuširate
- in nato dobro posušite.
tudi preberite
- Najboljši 3 načini sušenja melise
- Sušenje pekoče paprike - najboljše metode za doma
- Tri metode sušenja maslenih gob
Ko gobe očistimo, jih lahko narežemo na tanke rezine.
Tri metode sušenja kostanjevih čebulic
Potem lahko gobe posušimo, za kar podaja različne metode. Shranjujemo lahko samo pravilno posušene gobe in načeloma lahko neomejeno. Opravite test: Če lahko gobove diske še vedno upognemo, ne da bi se zlomili, jih je treba še posušiti.
Kostanjeve opornike posušite na zraku
Ta metoda ni priporočljiva zaradi nevarnosti plesni.
Sušimo v pečici
Po drugi strani pa je sušenje v pečici hitrejše in brez večjih izgub: rezine gob ohlapno položite eno ob drugo na pekač, obložen s papirjem za peko. Sušite jih najmanj pet ur pri temperaturah med 50 in največ 70 ° C. To najbolje deluje v konvekcijski pečici. Če želite, da vlaga uhaja, vstavite leseno žlico med vrata pečice in pečico.
Sušenje v dehidratorju / sušilni peči
Če pogosto sušite gobe, pa tudi zelišča, sadje in zelenjavo, je vredno kupiti avtomatski dehidrator ali pečico za sušenje.
Nasveti
Kostanjevega jurčka, ki raste v gozdu, ne zamenjajte s tako imenovanimi "rjavimi klobuki". To je trgovsko ime gobine drstke vrste Rdeče rjavi velikanski trümmling, ki jo - v nasprotju s kostanjevimi jurčki - lahko gojite tudi na vrtu doma.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami