Najboljši sveži listi
Če nabirate svež peteršilj na svojem vrtu, izberite jutranje ure.
- režemo s peclji
- šele nato razvrstite posušene in poškodovane liste
- Peteršilj temeljito operite
- Počakajte, da se popolnoma posuši
- odstranite groba stebla
tudi preberite
- Shranjevanje peteršilja - kako ohraniti zelišče
- Peteršilj vzklije nekaj tednov
- Jejte peteršilj le zmerno
Če želite peteršilj na zraku sušiti kot snop, morajo stebla za zdaj priročno ostati na.
Možnosti sušenja
Listi peteršilja so izjemno občutljivi in se zato hitro posušijo. Na voljo so različne možnosti za njihovo sušenje:
- Sušenje na zraku
- v pečici
- v mikrovalovni pečici
- v dehidratorju hrane
Na zraku suh peteršilj
Zračna metoda je za peteršilj zelo primerna, saj tudi pri nizkih temperaturah ne traja veliko časa. Najhitreje je na soncu, nato pa se papir v nekaj urah posuši. V nasprotnem primeru lahko peceljkove peclje ohlapno povežemo v majhen snop in obesimo na glavo, da se posušijo.
- ne zavezujte pretesno
- Zrak mora omogočati kroženje med listi
- raje sestavite več majhnih snopov
- Obesite se drug ob drugega z malo razdalje
- ne blizu štedilnika, zaradi morebitnih hlapov pri kuhanju
Odvisno od temperature lahko postopek traja nekaj dni ali do dva tedna. Če se peteršilj drobi, ko ga podrgnete, je dovolj suh.
Sušimo v pečici
Sčasoma se lahko prah nabira na snopih, ki so že dolgo viseli, vendar v pečici nima možnosti. Ta metoda v enem dnevu prinese tudi končni rezultat.
1. Pladenj obložimo s papirjem za peko.
2. Na vrh v eno plast razporedite peteršilj.
3. Ploščo potisnite na srednjo tirnico.
4. Pečico nastavite na najnižjo temperaturo.
5. Peteršilj pustite v pečici, dokler se popolnoma ne posuši. To lahko traja od 2 do 4 ure. Da bi bili na varni strani, opravite test drobljenja.
Hitro se posuši v mikrovalovni pečici
Sušenje v mikrovalovni pečici je nekoliko zapleteno, saj celoten postopek sušenja poteka na hitro in ga lahko hitro zamudimo. Zlasti tanki listi peteršilja lahko hitro gorijo. Iskanje pravega odnosa je tudi vprašanje izkušenj in preizkušanja.
- Na papirnato ploščo razporedite plast peteršilja
- Sušite na najnižji nastavitvi približno minuto
- po potrebi nekoliko podaljšajte čas
Nasveti
Ostanite blizu, da boste lahko hitro ukrepali, če je treba postopek prekiniti. Na primer, če peteršilj začne "kaditi" ali postane temen.
Nežno posušite v avtomatskem dehidratorju
Samo za peteršilj se ne splača kupovati. Če pa takšno napravo že imate doma, jo lahko čudovito uporabite za sušenje peteršilja. Vse pomembne informacije bodo zagotovo v navodilih proizvajalca. Peteršilj mora seveda priti popolnoma, čist in suh.
Skladiščenje in rok uporabnosti
Suh peteršilj shranjujemo v nepredušnih posodah. Stari kozarci z zelišči ali kozarci so dobri, vendar ne smejo oddajati vonja. Lahko ga predhodno fino drobite, pripravljenega za uporabo. Peteršilj bo nekaj tednov zdržal v hladnem in suhem prostoru. Po tem je še vedno užiten, vendar hitro izgubi aromo.
Zaključek za hitre bralce
- Priprava: Operite svež, popoln peteršilj in ponovno posušite
- Sušenje na zraku: ohlapno zavežite v majhne svežnje; V kuhinji visi na glavo
- Sonce: peteršilj razporedite na kuhinjski papir; pustite, da se posuši v nekaj urah
- Pečica: razporedimo po papirju za peko; Sušite na najnižji nastavitvi 3-4 ure
- Mikrovalovna pečica: peteršilj razporedite po papirnatih krožnikih; Sušite na najnižji nastavitvi približno minuto
- Nasvet: nevarnost opeklin; Oglejte si postopek sušenja, da boste po potrebi lahko hitro posredovali
- Samodejni dehidrator: nežno sušenje; Upoštevajte navodila proizvajalca
- Skladiščenje: v nepredušni posodi; hladen in suh
- Rok uporabnosti: več tednov; potem se aroma zmanjša
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami