Nabiranje in prevoz papaje
Kakovostne papaje nabiramo samo v času, ko je lupina že rahlo rumena. Papaje lahko dozorijo na namembnem kraju šele, ko se začnejo znaki zrelosti. Po drugi strani pa pošiljanje popolnoma zrelih sadežev običajno ni mogoče zaradi časa pošiljanja, saj je papaje mogoče hraniti le omejen čas, tudi če so ohlajeni in jih običajno gojijo v naslednjih državah:
- Avstralija
- Indija
- Afriko
- Srednja in Južna Amerika
tudi preberite
- Ali se psa lahko hrani s papajo?
- Ohranjanje papaje z zamrzovanjem
- Pravilno shranjevanje papaje
Če papajo nabiramo nezrelo s popolnoma zeleno kožo in jo prodajamo v supermarketu v tej državi, raje držite roke stran od nje. Popolnoma nezrele papaje ne dozorijo in imajo zelo grenak okus.
Barva papaje
Barva papaje je dober pokazatelj zrelosti. Popolnoma zrele papaje so na zunanji strani bodisi rumene ali pa imajo rdeče lise in proge. Papaja dejansko ne more biti prezrela, saj dobi največji okus, ko je popolnoma zrela, kar je še bolj opazno, če jo uživamo svežo z malo limoninega soka. Papaje, ki so bile predolgo shranjene, lahko začnejo fermentirati in nato razvijejo neprijeten vonj in okus. Tega stanja običajno ni mogoče prepoznati po barvi, lahko pa ga prepoznamo s tlačnim testom na zunanji koži.
Tlačni preskus pri papajah
S hitrim tlačnim testom lahko običajno razmeroma enostavno vidite, kdaj je papaja primerna za uživanje in kdaj je nezrela ali že pokvarjena. Če prste rahlo pritisnete na zunanjo kožo papaje, naj rahlo popusti. Če pa je sadje mogoče prelahko stisniti, gre za primerek, ki je že prestar in morda ne bo več dobrega okusa.
Papaja naj dozori
Če je papaja še vedno preveč nezrela, jo lahko pustite zoreti še nekaj dni doma. Rahlo rumenkasto sadje zavijte v kakšen časopis in ga postavite na toplo. Nato morate vsak dan preveriti, kdaj je idealen čas za uživanje. Če sadja ne morete takoj pojesti, ga je priporočljivo nekaj dni hraniti v hladilniku. Dlje časa lahko celulozo papaje narežete na kocke ali jo v pire obliki zamrznete za pripravo sladic in smutijev.
namigi in triki
V tej državi v trgovinah običajno ponujajo manjše papaje s težo približno enega kilograma. Če najdete večje primerke, se jih splača kupiti zaradi vrhunskega okusa teh sadežev.
WK