Marelične plodove razvrstite
Dobro dozoreli marelični plodovi imajo mehko meso in so zato še posebej občutljivi na pritisk. Eno ali drugo sadje lahko hitro poškodujemo. Dolgo obstojni so primerni samo popolni plodovi. Pred zamrzovanjem razrežite marelice, ki imajo naslednje značilnosti:
- Modrice
- Luknje
- Rast plesni
- in druge škode
tudi preberite
- Sušenje marelic - sladko sadje za celo leto
- Sladke marelice: zdrave sanje, polne vitaminov
- Marelice pravilno shranjujte - uživajte v svežem sadju
Jedre marelice
Prvič, čistilna vodna kopel je red dneva. Po tem čiste sadeže z ostrim nožem prerežemo na polovico vzdolž naravne vdolbine. Jedro običajno izpade povsem samo. Redko ga je treba z nožem previdno odstraniti iz celuloze. Če je mogoče, se polovice marelic ne smejo poškodovati.
Flash zamrznite polovice marelic
Pripravljene marelične polovice je treba zelo hitro ohladiti. Številni zamrzovalniki imajo za ta postopek dodaten predel za zamrzovanje. Vanj razporedite polovice marelice, ne da bi se dotaknile. Če vaš zamrzovalnik nima te uporabne funkcije, nato polovice marelic razporedite na primeren pladenj in jih položite v skrinjo.
Ko marelice po nekaj urah zamrznejo, lahko spet zapustijo predel za zamrzovanje. Pakirani v primernih posodah se običajno shranijo z drugo zamrznjeno hrano.
Blanširane marelice zamrznite
Blanširanje je koristno, če marelice po odtajanju skuhamo. Obstajajo samo trije koraki za zamrzovanje:
- Polovice marelic za minuto damo v vrelo vodo.
- Dodajte nekaj sladkorja in citronske kisline, da ohranite čudovito barvo.
- Ohlajene in odcejene marelice zapakirajte v ustrezne zamrzovalne posode, ki jih takoj po etiketi postavite v zamrzovalnik.
Metoda s sladkornim sirupom
Marelice, ki jih po odtajanju uživamo surove, lahko tudi zamrznemo v sladkornem sirupu. Za to skuhamo 300 gramov sladkorja in en liter vode. Marelice damo v še vedno vroč sirup. Napolnijo se v pločevinke za zamrzovanje skupaj s sirupom, vendar šele potem, ko se zmes popolnoma ohladi.
Namesto da marelice namočite v sladkorni sirup, jih lahko pred zamrzovanjem potresite z veliko sladkorja.
Nasveti
Če sami nimate časa za pripravo sladkornega sirupa, ga lahko kupite v supermarketu.
Skladiščenje in rok uporabnosti
Optimalna temperatura shranjevanja marelic je minus 18 stopinj Celzija. Pod tem pogojem lahko okusno koščičasto sadje uživamo še devet mesecev po zamrznitvi.
Pustite, da se čas otopi
Marelične polovice, ki jih vzamemo iz zamrzovalnika, da bi jih jedli surove, je treba odtajati le počasi in previdno. Najprej jih za nekaj ur postavite v hladilnik. Nato naj na kratko stojijo pri sobni temperaturi, saj v hladnem ne razvijejo polne arome.
Uporaba v zamrznjenem stanju
Dolgega postopka odmrzovanja ni treba, če se zamrznjene polovice marelic uporabljajo kot preliv za torte ali če jih drugače kuhamo. V teh primerih lahko sadje takoj predelamo iz zamrzovalnika.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami