Družina paprike je velika
Paprika
- spada v rastlinski rod Capsicum
- je splošni izraz za veliko različnih vrst zelenjave
- na voljo v različnih barvah (pogosto oranžna, rumena, rdeča ali zelena)
- njihovi plodovi pripadajo jagodam
- prihaja iz Amerike
Pekoča paprika
- Na voljo v številnih okusih (od sladkih, slanih do začinjenih)
- primeren za sušenje, polnjenje ali cvrtje
- ima vzdevek "Začimba paprika"
- pogosto zamenjamo s čilijem
- manjši, ostrejši
Feferoni so podvrsta paprike
Tako rast rastline kot njeni plodovi so si v feferonih in papriki zelo podobni. Glede stopnje njihovega odnosa to ni presenetljivo. Natančneje, ime paprika je splošen izraz za zelenjavo. Pekoča paprika je ena izmed mnogih podvrst. Čiliji in jalapeni so drugi sorti družine paprike. Tudi usposobljeni kuharji včasih zamenjajo posamezne vrste. To je predvsem posledica dejstva, da vsaka vrsta zelenjave v rodu paprike vsebuje kapsaicin, snov, ki je odgovorna za značilno pikantnost. Glede na koncentracijo se različne vrste paprike razlikujejo, pekoča paprika pa je eno izmed blažjih sadežev. Razlika med papriko in pekočo papriko je torej bolj kulinarična kot botanična.Razdelitev gre še dlje. Pekoča paprika je tudi različnih vrst, ki se razlikujejo po velikosti, barvi in okusu. Dandanes madžarsko papriko, ki v gojenju skoraj ne vsebuje kapsaicina, mnogi povezujejo z imenom. V nasprotju s podolgovatim, koničastim feferonskim strokom ima njegovo sadje čebulno obliko. Italijani tej klasični pasmi pravijo pekoča paprika.Italijani tej klasični pasmi pravijo pekoča paprika.Italijani tej klasični pasmi pravijo pekoča paprika.
tudi preberite
- V čem se pekoča paprika razlikuje od čilija?
- Pekoča paprika - zelenjava paprike z bogato biotsko raznovrstnostjo
- Tako se rdeča paprika obarva rdeče - preizkušene metode zorenja paprike