Ne vzemite vseh jurčkov iz gozda
Če že vnaprej veste, da pridelka ne boste mogli obdelati istega dne, vzemite s seboj iz gozda le mlade gobe. Prav tako jih je treba na kraju samem preveriti glede morebitnih poškodb ličink, sicer lahko doma pričakujete grdo presenečenje. Črnom (in drugim živalim) se jurčki prav tako zdijo okusni, vendar se pogosto skrivajo v gobi. Tam se neopazno prehranjujejo od spodaj navzgor. Torej vedno razrežite jurčke po dolžini in odstranite vse črve in sledi črvov.
tudi preberite
- Vrganje posušite in shranite
- Pravilno ohranite jurčke in uživajte v njih vse leto
- Čiščenje jurčkov - kako to pravilno narediti
Kupljeno vs. samonabrane gobe
Seveda nič ni tako sveže kot jurčki, ki ste jih nabrali sami: če so še mladi, jih lahko brez težav shranite v hladilniku še en dan ali dva - seveda očiščene. Včasih lahko sveže jurčke kupite na tedenski tržnici ali celo v supermarketu. Teh ni več mogoče shraniti, ker so že nekaj dni na poti. Kot vse divje gobe se tudi te uvažajo iz tujine (večinoma iz vzhodnoevropskih držav) in zato v prodaji niso več zares sveže. Kupljene gobe je zato treba vedno predelati isti dan.
Jasno očistite jurčke
Če naj bodo jurčki hranjeni še nekaj dni, jih morate vseeno predhodno očistiti - glavno je, da izsledite in odstranite črve. V nasprotnem primeru se bodo živali med skladiščenjem požirale skozi gobe, tako da bodo popolnoma presenetljivo propadle. Prosim, tudi jurčkov ne umivajte, sicer se bodo vpijele z vodo in se hitreje pokvarile. Da ne omenjam izgube arome, ki jo trpijo zaradi otekanja.
Kako shraniti jurčke
Da boste jurčke ohranili svež dan ali dva, si pri srcu privoščite naslednje nasvete:
- Gob ne shranjujte v plastičnih ali plastičnih posodah.
- Odstranite tudi plastično folijo ali podobno.
- Spodaj nastane kondenz in gobe se hitreje pokvarijo.
- Namesto tega očiščene gobe zavijte v bombažno ali laneno krpo.
- Uporabite lahko tudi papir ali celulozo.
- Gobe na ta zaščiten način shranite v predel za zelenjavo hladilnika.
- Prepričajte se, da so gobe ohlapne in ne zmečkane.
Takoj, ko nastane plesen, gobe niso več užitne in jih je treba odstraniti.
Nasveti
Za še daljši rok trajanja - na primer, ker je bil pridelek s sprehoda po gozdu tako velik - lahko jurčke tudi posušite, zamrznete ali kisite.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami