Kaj morate vedeti o čarovnicah
Čarovniške jurčke z luskavim steblom lahko že sredi leta nabiramo v smrekovih gozdovih. Takoj ko se ga dotaknete in ga rahlo pritisnete, postane modro. To je neškodljiva reakcija, ker gliva v zraku oksidira. Čeprav ima videz značilnosti krastače, je čarovničina svinjka dobra užitna goba. Vendar mora biti dovolj kuhano. Nevarnost! Pri praženju goba najprej postane črna, nato spet rumena.
tudi preberite
- Tri metode sušenja maslenih gob
- Suhe gobe za shranjevanje
- Za tisto posebno gobovo noto: suhe gobice
Čarovnice posušimo
Večina jurčkov je primerna za sušenje. Ko so napolnjeni v kozarcih, zdržijo dlje kot eno leto.
Na voljo imate različne možnosti sušenja. Sušenje na zraku ni priporočljivo, saj se gobe hitro pokvarijo in plesnijo. Boljši način sušenja je peč ali dehidrator.
Sušimo v pečici
- Gobe temeljito očistite s čopičem.
- Izrežite rjave lise ali sledove prehranjevanja.
- Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Pečico segrejte na približno 50 ° C (konvekcija).
- Gobe narežemo na približno 3 mm debele rezine in jih ohlapno razporedimo po pekaču.
- Pladenj potisnite v pečico in pustite vrata odprta. Vlaga mora uhajati.
- Rezine gob obrnite v rednih presledkih.
- Čas sušenja je približno dve do tri ure. Gobe morajo biti suhe na rji.
Ko se gobe ohladijo, jih lahko damo v kozarec. Posušene gobe shranite v hladnem in suhem prostoru.
Sušimo v dehidratorju
Postopek sušenja v dehidratorju je podoben postopku sušenja v pečici. Očiščene in sesekljane gobe se ure in ure sušijo na pladnju, nato pa jih lahko dlje časa shranite v ustreznih posodah.
Uporaba suhih gob
Preden gobe dodate v posodo, jih dobro operite pod tekočo vodo. Nato gobe čez noč namočimo v topli vodi. V tem času vpijejo nekaj vode in jih nato v posodi kuhajo približno 20 minut.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami