Vrste in obdobja skladiščenja svežega kostanja
Svež kostanj hranite en do dva tedna pri temperaturah deset stopinj Celzija. Kostanj damo v perforirano plastično vrečko in ga nato postavimo v hladilnik, da podaljšamo rok uporabnosti na približno mesec dni. Kostanj ostane užiten še dlje, če ga shranite v zamrzovalniku: po največ dvanajstih mesecih bo še vedno okusen.
tudi preberite
- Zelje zamrznite in ga hranite dlje - tako deluje
- Artičoka - z zamrzovanjem gomolji zdržijo dlje
- Kdaj je čas obiranja kostanja?
Zamrzovanje kostanja - navodila po korakih
Večina ljudi želi pozneje olupljen kostanj skuhati. Zato priporočamo, da kostanj najprej blanširate in olupite ter nato zamrznete.
- Narežemo na kostanj. Če želite to narediti, vzemite oster kuhinjski nož in na ukrivljeni strani kostanja praskajte majhen križ. Ta korak vam bo kasneje olajšal lupljenje kostanja.
- Kostanj blanširajte 10 do 20 minut, odvisno od tega, kako svež je. Bolj ko je kostanj bolj svež, manj časa je potrebnega za kuhanje. Za oceno trajanja lahko uporabite naše vodilne vrednosti: deset minut za sveži kostanj, 20 minut za razmeroma stare. Če ne želite kostanja blanširati, imate tudi možnost, da ga postavite v pečico in tam pečete pol ure pri 180 stopinjah Celzija.
- Pustite, da se kostanj na kratko ohladi, dokler se ga ne dotaknete brez bolečin.
- Kostanj olupite. To je povsem enostavno, če v zarezan križ zabijete majhen nož. Trdna lupina hitro popusti. Odstranite tudi rjavo kožo tik pod lupino. Ima zelo grenak okus, brez katerega lahko.
- Kostanj položite na rešetko, kjer se bo sušil in še naprej hladil.
- Kostanj dajte na majhne dele v vrečke za zamrzovanje ali pločevinke. Manjši deli so pomembni, da imajo vsi kostanji dovolj prostora v embalaži. Če uporabljate vrečke za zamrzovanje, morate zdaj z njih odstraniti odvečni zrak - bodisi z vakuumsko tesnilko bodisi z usti.
- Vrečke ali pločevinke zaprite nepredušno.
- Posode postavite v zamrzovalnik.
Pregled alternativ pripravi
V zvezi s pripravljalnimi ukrepi pred zamrzovanjem obstaja več možnosti:
- Kostanja ne blanširajte / pecite ali lupite, dajte ga celega (narezanega) v vakuumsko zaprte zamrzovalne vrečke in v zamrzovalnik
- Narežemo na sladke kostanje in jih pražimo skoraj pripravljene, pustimo, da se ohladijo in jih nato v zmrzovalno zaprtih zamrzovalnih vrečkah spet damo v zamrzovalnik
Po zamrzovanju uporabite kostanj
Glede na pripravo boste morda morali kostanj odmrzniti in olupiti. Če so že olupljeni, lahko brez odmrzovanja kostanj pečete neposredno (približno deset do 20 minut) in ga nato pojeste.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami