Žetev ob pravem času
Sladko koruzo je treba obirati pravočasno za uživanje. Storži dozorijo od konca julija do začetka septembra, odvisno od sorte. Opravite test zrelosti mleka. Preprosto pritisnite noht v seme. Ko pride mlečno bel sok, je bučka popolnoma zrela.
tudi preberite
- Trgatev sladke koruze: čas obiranja, znaki žetve in uporaba
- Sladka koruza - preverjene in izredne sorte
- Pridelovanje sladke koruze: od setve do trgatve
Olupite in očistite koruzo na storžu
Po obiranju sladke koruze jo je treba predelati v 8 urah. Odlepite zunanje oklepaje. Poleg tega je treba odstraniti rjave niti (nekdanje sloge ženskih cvetov).
Konec bata odrežemo z nožem. Če je konica bata slabo oblikovana ali se je že posušila, jo je treba tudi odrezati. Zdaj so bučke oprane, če so še vedno umazane.
Zdaj je čas za predhodno kuhanje
- Postavite na lonec z vodo in zavrite
- Bučko damo v vrelo vodo
- bodisi takoj odstranite (blanširajte) ali dušite 5 minut
- Bučko vzamemo iz lonca in speremo s hladno vodo
- Pustite, da se bučka izprazni (na primer v situ)
V zamrzovalnik!
Nato vzemite eno ali, odvisno od števila bučk, več vreč za zamrzovanje. Bučke vstavite tja in vrečke nepredušno zaprite. Lahko pa zrna najprej obrišete z ostrim nožem in jih preprosto zamrznete. Priporočljivo je, da vrečke za zamrzovanje označite z datumom.
Recepti s sladko koruzo
Kakršne koli sorte lahko sladko koruzo hranimo približno 8 mesecev, ko jo zamrznemo, ne da bi pri tem izgubili kakovost. Če ga želite odmrzniti in pojesti, ga kuhajte 10 minut. Tu je nekaj idej za recepte:
- Gratin iz sladke koruze
- Kolački iz sladke koruze
- Sladka koruzna solata
- Priloga k mesu
- Enolončnica iz sladke koruze
- Kremna juha iz sladke koruze
- sladka koruza na žaru
Nasveti
Prav tako lahko brez težav zamrznete sveže kupljeno sladko koruzo. Preden se odločite za nakup, pa ugotovite, kako dolgo je bila letina. Ob slabi sreči se je aroma že znatno zmanjšala in koruza na storžku ni sladka, ampak mokasta.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami