Pogoji skladiščenja krompirja
Biti mora hladen, temen, suh in zračen: potem krompir ohrani svoj dober okus in ga lahko hranite mesece.
V tem primeru hlad pomeni, da so za krompir optimalne temperature med 4 ° C in 10 ° C. Pri višjih temperaturah kalijo in se krčijo, pri nižjih negativno spremenijo svoj okus. Krompir raste v temi in ga je treba hraniti v temi; v nasprotnem primeru postanejo zeleni in tvorijo strupen solanin. Da bi se izognili plesni, morata biti tako skladiščni prostor kot posoda za shranjevanje dobro prezračeni. Krompir je varen v zračno prepustni vreči iz jute (8,28 evra na Amazon *) ali leseni škatli.
tudi preberite
- Krompir shranjujte optimalno tudi brez kleti
- Rdeče zelje hranite v hladilniku, kleti ali zamrzovalniku
- Shranite kitajsko zelje: v hladilniku, zamrzovalniku ali v kleti
Proti shranjevanju krompirja v hladilniku
V hladilniku je izpolnjen le eden od pomembnih pogojev shranjevanja krompirja: hranimo ga v temi, vendar pri zelo nizkih temperaturah in brez ustreznega prezračevanja. Tako se lahko zlahka zgodi, da krompir raste plesen, ker je predal za zelenjavo zanj prevlažen. Poleg tega temperature v večini hladilnikov ni mogoče regulirati dovolj, da bi zagotovili stalno temperaturo nad 4 ° C. Pri temperaturah pod tem gomolji svoj škrob pretvorijo v sladkor, zaradi česar je njihov okus zelo neprijeten.
Namesto shranjevanja v hladilniku
- Kletni prostor / kletna cona: Optimalna temperatura za shranjevanje krompirja je v tako imenovanem kletnem predelu ali kletni coni hladilnika, ki vsebuje nekaj visokokakovostnih izdelkov. Žal tam ni zagotovljena ustrezna cirkulacija zraka, zato morate v njem hraniti le dobro posušen krompir. Redno preverjajte rast plesni.
- Balkon: V leseni škatli, izolirani s slamo, lahko krompir vse leto shranite na balkonu ali terasi. Slamica kompenzira temperaturna nihanja in pozimi preprečuje vdor zmrzali.
- Larder: Krompir v neogrevani shrambi ne zdrži mesecev, lahko pa tudi več tednov. Tam je mogoče zagotoviti dobro prezračevanje, vendar so temperature shranjevanja previsoke za krompir. Da preprečite kalitev in zaščitite krompir pred svetlobo, ga pokrijte z vrečko ali papirjem.