Zamrzovanje kurkume - Kako pripraviti kurkumo v zamrzovalniku

Kurkuma v supermarketu

Kurkuma je na voljo v mleti in sveži obliki v supermarketih ali trgovinah z zdravo hrano. Na voljo je pod naslednjimi imeni:

  • Kurkuma
  • Tumerična
  • Kurkuma
  • Indijski žafran
  • Rumeni ingver

tudi preberite

  • Kurkuma - izjemna aromatična in zdravilna rastlina
  • Kurkuma - strupena ali zdrava?
  • Kurkumo pravilno shranjujte, da ohrani svoj okus

Preskus svežine za korenine kurkume

Če želite predelati svežo kurkumo, se prepričajte, da je blago sveže in kakovostno. Ti lahko

ugotovite s preprostimi sredstvi. Vonj sveže korenine ima ostro noto. Korenina se mora počutiti sočno in ne sme biti lignirana ali nagubana. Vlažne lise na koreninski koži kažejo na začetek gnitja. Če prerežete korenino, je notranjost svetlo rumeno-oranžne barve.

Shranite in obdržite kurkumo

Prah kurkume shranjujte v dobro zaprti posodi, najbolje v kozarcu z navojnim pokrovčkom, v omari z začimbami. Tam se izdelek ne shranjuje pretoplo, je suh in temen. Kurkuma v prahu ima razmeroma dolg rok trajanja.

Vendar je sveža korenina občutljiva in bi pri shranjevanju pri sobni temperaturi zelo hitro postala suha in vlaknasta. Zato kurkumo shranite v hladilniku ali jo zamrznite v zamrzovalniku.

Shranjevanje v hladilniku

Korenine nepredušno zavijte v aluminijasto folijo in jih položite v predelek za suho zelenjavo. Shranjeno je lahko tudi zavito v kuhinjski papir v majhni pločevinki ali v zamrzovalno vrečko v predelu za zelenjavo. Tu ostane nekaj časa svež. Če je korenina kurkume predolgo shranjena v hladilniku, ima gorčičast okus.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Če korenino kurkume uporabljate redno, lahko majhno količino korenine shranite v zamrzovalnik. Korenino je mogoče zamrzniti približno tri mesece. Če želite to narediti, sveže, čiste korenine zapakirajte v vrečke za zamrzovanje in poskusite izvleči čim več zraka. Vrečke je lažje zatesniti. Na vrečki ne pozabite označiti datuma zmrzovanja. Upoštevajte tudi, da bo korenina kurkume, ko bo zamrznjena, izgubila nekaj svojih zdravilnih lastnosti.

Vrtna revija svežina ABC

Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?

Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:

  • Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami
Kategorija: vrt