Naberite grah in ga pripravite za zamrzovalnik
Od grma do zamrzovalnika gre grah z vašo pomočjo skozi vrsto postaj, ki jih optimalno pripravi za shranjevanje:
- letina
- očiščenje
- beljenje
- pakiranje in zamrzovanje
tudi preberite
- Ali je grah dober za pse?
- Ali je surovi grah strupen?
- Mlatitev majhne letine graha - je to sploh mogoče?
Žetev in čiščenje
Tudi pri obiranju graha pazite, da boste odrezali samo brezhibne zelene stroke. Na kompostu spadajo stroki s črnimi lisami, praskami ali plesnijo. Po tem čaka dolgotrajno delo, ki bo z nekaj pomočniki bolj zabavno in hitrejše. Strok za strokom je treba odpreti in grah v njem potisniti ven.
Po tem očistite grah pod tekočo vodo. Uporabite dva sita in grah prelijte sem in tja, dokler ne odstranite vse umazanije.
Blanširanje in pakiranje
Da bi grah ob poznejšem zamrzovanju ohranil svojo svežo zeleno barvo, ga je treba blanširati. Če želite to narediti, v veliki ponvi segrejte veliko vode. Ob štedilniku je pripravljena še ena skleda z ledeno mrzlo vodo, če je le mogoče s kockami ledu.
Takoj ko voda zavre, grah za približno tri minute potopimo v sito ali vrečko, po potrebi po delih v vrelo vodo. Nato vzemite grah in ga potopite v ledeno vodo. Po odcedku lahko svoj pridelek graha natočite v pločevinke za zamrzovanje. Pazite, da iz pločevink potisnete čim več zraka. Lažje je z vrečami za zamrzovanje, ki jih je mogoče vakuumsko zatesniti.
Na koncu zamrznjeno hrano označite in shranite v zamrzovalniku. Tu ostane grah svež približno deset mesecev.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami