Primerno opremljen za lov na gobe
Ko se odpravljate v gozd po gobe, s seboj ponesite naslednje predmete:
- knjiga za prepoznavanje vrst gob
- čisto, suho bombažno krpo
- oster kuhinjski nož
- košara za nežen prevoz
tudi preberite
- Gobe gojite in uporabljajte na svojem vrtu ali v kleti
- Nabirajte gobe pravilno - tako se to počne
- Pridelajte si rjave kapice sami - nabirajte okusne gobe s svojega vrta
Tudi če imate s seboj knjigo, kako prepoznati vrste gob, to ne more nadomestiti izkušenj in strokovnega znanja pri nabiranju gob. Zato nabirajte samo tiste gobe v gozdu in na travniku, za katere lahko z gotovostjo ugotovite, da niso strupene.
Vse gobe, ki jih najdete, previdno odstranite iz zemlje
Obstajajo različni pogledi na to, kako pravilno nabirati gobe. Medtem ko nekateri nabiralci gob z ostrim nožem režejo steblo gob blizu tal, drugi nabiralci temu nasprotujejo. Navsezadnje bi morali na ta način mikrobi prodreti v glivični micelij, pri nekaterih sortah pa je za določanje in razlikovanje strupenih sort nujna osnova stebla. Najdene užitne gobe previdno ročno obrnite iz zemlje in mesto odkritja zatesnite z nekaj zemlje. Včasih lahko novo sadno telo glive v kratkem času zraste iz zemlje na istem mestu.
Ohranite značilen okus po gobah
Nabirajte samo sveže in čiste gobe, v gozdu pa puščajte pokvarjene in črvive gobe, ne da bi jih poškodovali. Ti lahko živalim služijo kot hrana in s svojimi spori poskrbijo za razmnoževanje gliv. Vse najdene gobe odstranimo iz umazanije s suho krpo ali ostrim nožem. Pred pripravo jih ne smete sprati z vodo, saj med postopkom pogosto izgubijo tipičen okus.
namigi in triki
Odvečne gobe lahko v hladilniku hranite največ nekaj dni. Za daljše skladiščenje lahko posušite gripe in druge užitne gobe, narezane na rezine, in jih shranite v nepredušnih kozarcih. Moka iz jurčkov iz posušenih in zmletih jurčkov je primerna tudi za prečiščevanje juh in omak.