Čili namočite v olju
Potrebujete čilije, ponev, hladno stiskano oljčno olje, bel vinski kis, sladkor, sol in enega ali več kozarcev za konzerviranje, po možnosti z nihajnim vrhom.
- Čili operemo.
- Odstranite pritrditev stebla.
- Prerežite jih po dolžini in odstranite semena in bele lupine.
- V loncu segrejte vodo in v liter vode dodajte 200 ml kisa, 10 g sladkorja in 20 g soli.
- Čili kuhajte 3 minute, jalapenos 5 minut, habaneros pa le 2 minuti.
- Čili odcedimo in položimo na čisto kuhinjsko krpo.
- Zidarske kozarce sterilizirajte v vreli vodi.
- Čili položite v kozarec in napolnite z oljem. Stroki naj bodo popolnoma pokriti.
- Očala shranite v hladilniku. Svetloba in toplota bi pokvarila oljčno olje. Čilije lahko na ta način hranite 4 do 6 mesecev.
tudi preberite
- Čili na balkonu - ostra letina z malo prostora
- Dajte čili - dolg rok uporabnosti v kombinaciji z novo aromo
- Vstavljanje jalapenosov - tako vnesete njihovo toploto v kozarec
Čili namočite v kis
Potrebujete čili, beli vinski kis, sol in sladkor, po možnosti različna zelišča in začimbe po vaši izbiri.
- Operite si čilije in odstranite steblo.
- Čili prerežemo na pol, odstranimo bele lupine in semena.
- Skuhajte varjenje z 1 litrom vode, 300 ml kisa, 70 g sladkorja in 30 g soli.
- Očiščene čilije položite v sterilizirane kozarce in jih prelijte z vročim kuhanjem.
- Kozarce takoj zaprite.
- Zdaj lahko očala zbudite v pečici ali v stroju za konzerviranje.
Če želite vreti v pečici, položite kozarce v ponev in nalijte toliko vode, da so kozarci v vodi 2 cm. Čilije zbudite 15 minut pri 90 stopinjah.
V stroju za konzerviranje kozarci vsebujejo do 3/4 vode. Tudi tukaj se zbudite 15 minut pri 90 stopinjah.
Ko čas vrenja mine, kozarci ostanejo pol ure v pečici ali v samodejnem štedilniku, nato pa se popolnoma ohladijo pod kuhinjsko krpo.