Rastlina z veliko uporabami
V primeru ingverja sadje verjetno pripiše predelavi v kandiran ingver, ki ima tako kot drugo kandirano aromo in sladek okus. Nasprotno pa uporaba mladih kalčkov ingverja kot gari iz ocetne kisline, kar je običajno na Japonskem, govori v prid razumljivi razvrstitvi zelenjave.