Zanimiva dejstva o pesi
Nizkokalorična korenovka je med drugim bogata z vitamini in minerali. Njegovi rdeči pigmenti ščitijo telesne celice in ohranjajo jetra v formi. Vitamin C, cink in selen krepijo imunski sistem, železo in vitamini B pa spodbujajo tvorbo krvi. Prehranske vlaknine, ki jih vsebujejo, pozitivno vplivajo na prebavo.
Korenino lahko pripravimo na več načinov. Okus ima dobro kuhano, ocvrto ali pečeno v pečici. Rdeča pesa je tudi nekaj zelo posebnega kot surova zelenjava, le posuta s soljo in poprom.
tudi preberite
- Sezona rdeče pese: kdaj je čas?
- Rdečo peso ali smetano olupite pravilno
- Zamrzni rdečo peso - rdeči gomolj zamrzni šele, ko je kuhan
Ohranite rdečo peso
Če bi radi naredili zalogo, lahko peso zelo dobro zavrete, ker ne izgubi svojih dobrih lastnosti. Med obdelavo obvezno nosite gumijaste rokavice ali rokavice za enkratno uporabo in predpasnik za kuhanje, ker rdeče žarnice zelo močno obarvajo.
- Operite gomolje in odstranite morebitne ostanke.
- Odstranite liste. Pri tem ne poškodujte gomolja, saj bi močno vrel v vreli vodi. Olupka se ne odstrani. Tudi majhne korenine je najbolje pustiti naprej.
- Rdečo peso približno eno uro kuhamo v zaprti posodi z veliko vode.
- Naredite test z leseno palico. Gomolj mora biti lahko preboden.
- Ko je pesa končana, jo sperite pod hladno vodo.
- Zdaj odrežite liste in korenine.
- Odlepite kožo pese v trakovih.
- Rdečo peso razdelite na rezine ali trakove, majhne kroglice lahko vstavite tudi cele.
Medtem ko se rdeča pesa v zaprti posodi nekoliko ohladi, zidane kozarce deset minut sterilizirajte v vreli vodi ali v pečici pri 100 stopinjah. Nato pripravite pivo za rdeče gomolje.
- Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
- V ponvi zavrite kis in vodo (razmerje 1: 2), sol, sladkor in čebulne obročke.
- Dodajte začimbe po svojem okusu, na primer hren, ingver, nageljnove žbice ali gorčična semena.
- V tem času dajte rdečo peso v kozarce za konzerviranje.
- Kozarce napolnite s toplo vodo. V vsak kozarec vstavite nekaj začimb. Rdeča pesa mora biti popolnoma prekrita z zalogo.
- Kozarce zavrite v stroju za konzerviranje ali v pečici.
V stroju za konzerviranje so kozarci na polovici vode. Kuhajte jih pri 90 stopinjah približno 30 minut.
V pečici so kozarci v vodi v posodi za kapljanje. Kuhajte jih tudi pol ure pri približno 100 stopinjah.
Po prebujanju očala počivajo pod krpo, dokler se popolnoma ne ohladijo.