Shranite rabarbaro - hranite svežo ali konzervirajte

Rabarbaro shranite v hladilniku

Sveže nabrano ali kupljeno rabarbaro uporabimo v nekaj dneh, saj se hitro pokvari. Stebla rabarbare je najbolje hraniti v hladilniku, saj mraz zavira gnitje bakterij. Rabarbaro zavijte v vlažno krpo in jo položite v predal za zelenjavo. To ga ščiti pred dehidracijo.

Rabarbare ne smemo hraniti dlje kot tri dni, saj je njena kakovost močno poslabšana. Rabarbaro je bolje nabrati tik pred predelavo ali pa kupiti le majhne količine, ki jih lahko uporabite takoj.

tudi preberite

  • Ali je treba rabarbaro rezati jeseni?
  • Ali rabarbara potrebuje zaščito za prezimovanje?
  • Je rabarbara sadje ali zelenjava?

Rabarbaro zamrznemo

Rabarbaro lahko zamrznemo dobro leto. Dlje ko je shranjen, bolj izgubi aromo, zato ga je najbolje uporabiti najpozneje po šestih mesecih

Korak za korakom zamrznite rabarbaro

  1. Rabarbaro pripravimo tako, da jo operemo, odstranimo liste in trde konce palic.
  2. Po potrebi lahko rabarbaro olupite tako, da z majhnim nožem zrahljate olesenela vlakna in po dolžini olupite.
  3. Pripravljena stebla rabarbare narežemo na koščke.
  4. Če želite ohraniti barvo rabarbare, ko je zamrznjena, jo tri minute blanširajte v vreli vodi in jo namočite v ledeno vodo. Lahko pa rabarbaro zamrznemo tudi surovo.
  5. Koščke rabarbare položite drug ob drugega na leseno desko in jih za nekaj ur položite v zamrzovalnik ***. To bo preprečilo, da bi se kosi skupaj zmrznili v kepo.
  6. Pred zamrznjene koščke rabarbare položite v vrečke za zamrzovanje, ki jih boste pred tesnjenjem iztisnili iz zraka. Za skladiščenje so primerne tudi druge zaprte posode, ki jih je mogoče zamrzniti.
  7. Vedno vzemite zahtevano količino rabarbare iz zamrzovalnika in jo najpozneje v enem letu porabite.

Zmanjšajte rabarbaro

Rabarbaro lahko s kuhanjem ohranimo na več načinov:

  • Vremo rabarbaro v sladkorni vodi: Očiščeno in narezano rabarbaro položimo v kozarce, napolnimo s sladkorno vodo in pustimo vreti pol ure pri 90 ° C.
  • Kuhanje kompota iz rabarbare: pripravljene koščke rabarbare popražimo na malo vode, dodamo sladkor in začimbe ter zgostimo s škrobom. Nato napolnite v sterilne kozarce.
  • Kuhanje marmelade iz rabarbare: Očiščene koščke rabarbare zmešajte s konzerviranim sladkorjem, pustite eno uro stati, nato zavrite in po štirih minutah prelijte v sterilne kozarce.
  • Zmanjšajte sok rabarbare: Rabarbaro sočite z uporabo sokovnika, sokovnika ali parnega odsesovalnika, po želji dodajte sladkor. Parjeni sok lahko napolnimo neposredno v sterilne steklenice ali pa ga skuhamo kot žele. Surov sok rabarbare pred stekleničenjem skuhamo, da bo varen.
Kategorija: vrt