Pravilno shranjujte kolerabo
Takoj, ko imajo gomolji premer od osem do deset centimetrov, jih poberejo. Če želite to narediti, odrežite gomolj nad korenino in odstranite velike liste. Nežni notranji listi ostanejo na gomolju in jih je mogoče obdelati. Če ne potrebujete vseh zrelih kolerab naenkrat, obstajajo različne možnosti za skrbno shranjevanje zelenjave:
- v hladilniku
- v zamrzovalniku
- v kleti ali v zemeljskih zakupih
tudi preberite
- Dolg čas sajenja kolerabe
- Tako lahko posejemo kolerabo
- Koleraba - na vrtu samo poleti, kadar koli v skrinji!
Shranjevanje v hladilniku
Da koleraba ostane dolgo sveža, jo lahko shranimo v hladilniku. Za to zelenjavo zavijte v vlažno krpo in jo položite v predelek za zelenjavo. V tem vlažnem podnebju koleraba traja približno dva tedna, vendar sčasoma izgubi nekaj hranil. Brez vlažnega pokrova se čas shranjevanja skrajša na slab teden dni. Zunanja koža izgubi vlago, postane mehka in nagubana.
Shranjevanje v zamrzovalniku
To je mogoče brez težav, če gomolje pred zamrzovanjem narežete na rezine ali koščke in jih blanširate, to je na kratko opečete v vroči vodi in nato pogasite s hladno vodo.
Brez beljenja bo zelenjava v zamrzovalniku olesenela, spremenila bo svoj okus in videz. A tudi s pravilno obdelavo koleraba po odtajanju ni več hrustljava. Če vam to ni všeč, je najbolje, da že pripravljene jedi iz kolerabe zamrznete. To je zelo enostavno. Za to zelenjavo očistimo, obdelamo po okusu in na koncu zamrznemo v primernih plastičnih posodah kot končni obrok. Tako bo koleraba ostala okusna mesece.
Skladiščenje v surovem stanju
Različne vrste zelja in korenovke lahko mesece shranjujemo surove, ne da bi pri tem izgubili kakovost. Najprej se prepričajte, da uporabljate zelenjavo, ki dozori čim pozneje in ki ni prejela preveč gnojil.
V suhi, hladni kleti je zelenjava shranjena v škatli s peskom. Zemeljska najemnina služi istemu namenu. Če želite to narediti, na suhem mestu na vrtu izkopljemo globino približno 40 cm globoko, zelenjavo položimo med plasti peska in celotno stvar prekrijemo z jelkovo zelenico ali listi.
Majhne posode iz kovine ali plastike, na primer stara posoda za sok ali pralni boben, so primerne za zemeljsko najemnino, če so zakopane. Tudi tu zelenjava leži hladno in suho v pesku. Zračne luknje zagotavljajo potrebno izmenjavo zraka. Končno je najemnina zaprta s trdnim pokrovom, tako da niso vabljene nobene miši.
Če hranite kolerabo v zalogah, se prepričajte, da so vsi gomolji nepoškodovani, da preprečite plesen in gnitje.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami