Vedno olupite tik pred uživanjem
Olupite zeleno le, kadar jo potrebujete. Do takrat naj bo shranjeno v predalu za zelenjavo hladilnika. Olupljena stebla zelene ne zdržijo dolgo in se kmalu po lupljenju posušijo.
tudi preberite
- Olupite rabarbaro - tako se znebite žilavih niti
- Zeleno pravilno olupite
- Zamrznite zeleno - bolje blanširano kot surovo
Iz tega razloga morate najprej odstraniti zunanje palice od trajnice, preostanek trajnice, ki ni potrebna, pustite skupaj.
Zeleno narežemo na koščke
- Zahtevano število stebel odlomite od trajnice tako, da peclje prepognete navzven in jih odtrgate ali z nožem odrežete od dna.
- Če uporabite vso zeleno, lahko preprosto velikodušno odrežete dno. Spodnji, beli del palic je itak nekoliko grenak.
- Odrežite tudi zgornje, posušene konce palic.
Svetlo zeleni listi zelene, ki so v glavnem še vedno na pecljih v notranjem delu trajnice, so užitni in imajo zelo močan okus. Preveč so dobri, da bi jih lahko odstranili. Če potrebujete stebla zelene brez listov, jih lahko ločite in uporabite kot sestavino solate.
Operite stebla zelene
Pred lupljenjem temeljito operite vsa stebla zelene pod tekočo vodo. Veliko zemlje se lahko še vedno drži spodnjih koncev. Topla voda in zelenjavna krtača sta najboljša za odstranjevanje ostankov iz drobnih utorov.
Dva načina vlečenja strun
Če ste že prej olupili stebla rabarbare, z zeleno ne morete zgrešiti. Za obe zelenjavi je postopek enak. Kdor ne pozna lupljenja zelenjavnih stebel, bo moral malo vaditi z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave.
Odstranite niti z nožem
- Izberite majhen nož z zelo ostrim rezilom, saj bo v ta namen najbolj priročen in bo učinkovito odstranil niti.
- Vzamemo steblo zelene in nož položimo na spodnji, debelejši konec.
- Z rezilom zarežite približno 1 mm v odprt konec.
- Odsekani kos kože zelene primite med nož in palec ter z rahlim sunkom potegnite lupino z drugega konca palice.
- Na ta način kos za kosom odstranite celo palico iz lupine.
- S to metodo olupite preostale palčke.
Odstranite lupino z lupilcem zelenjave
Piling palic z lupilcem zelenjave je eden izmed praktičnih trikov. Vendar ima ta metoda tudi slabosti. Lunilnik za zelenjavo ne odstrani le žilavih niti, temveč tudi velik del lupine ali sočni del zelene pod njim. Od tankih palic ni ostalo veliko.
Ne lupite zelo tankih palic
Približno 5-6 pecljev, ki se v celoti nahajajo v notranjosti trajnice, vsebuje malo ali le moteče niti v spodnjem koncu. Ni jih treba lupiti. Le še spodnjih 2-3 cm je mogoče osvoboditi še vedno tankih niti.
Takoj, ko začnete lupiti eno od teh palic, boste jasno opazili, ali je treba postopek lupljenja nadaljevati. Če se niti ali zelo fine niti ne pojavijo, lahko postopek pilinga pustite pri miru.
Zaključek za hitre bralce:
- Užitnost: lupina zelene je užitna; niti, ki ležijo spodaj, motijo prehranjevanje
- Priprava: razrežite trajnico; Spodnji del in posušeni zgornji del odrežite velikodušno
- Listi: so užitni in zelo aromatični; obdelajte ali odstranite po potrebi
- Nasvet: Odstranjenih listov ni treba zavreči, so idealne sestavine solate
- Pranje: palice operite pod toplo vodo in operite z zelenjavnim čopičem.
- 1. korak: Na spodnji konec palice položite oster nož; Odrežite 1 mm
- 2. korak: Odrezano lupino držite med palcem in nožem; potegnite s palice
- 3. korak: V več korakih osvobodite palico iz celotne lupine
- Lupilnik zelenjave: je praktičen; vendar odstrani preveč zelene; torej druga izbira
- Namig: tanke palčke iz gostilne komaj imajo niti, zato olupite le spodnji konec
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami