Zamrznite samo sveže, sveže cvetove
Če cvetača ostane dolgo ležati naokoli, začne veniti, izgublja vitamine, ugriz in končno snežno bel videz. Ta izguba kakovosti je merilo izključitve pri zamrzovanju.
tudi preberite
- Kisanje cvetače kislo - recept in navodila
- Cvetačo pravilno shranite za optimalni rok uporabnosti
- Ali je cvetača na dieti za pse?
Če med junijem in oktobrom nabirate cvetačo iz lastne gredice, je pot do zamrzovalnika kratka. Glave cvetače v supermarketu pa ne dobijo vsak dan sveže. Te lastnosti vam dajo informacije o njihovi svežini:
- Listi so zeleni in debeli
- cvetovi so beli in čvrsti
- vidne so majhne lise
Pripravljalni koraki
- Odstranite vse zelene liste ročno ali z nožem.
- Nato odrežite pecelj.
- Glavo cvetače narežemo na koščke. Velikost rožic mora temeljiti na kasnejši uporabi.
- Kose temeljito operite z vodo.
Nasveti
Ko ste pobrali cvetačo na vrtu, se v njej še vedno lahko skrivajo majhne živali. Cvetlice pustite stati v slani vodi približno 30 minut, da se ti neželeni prebivalci izperejo.
Blanširanje zagotavlja kakovost
Cvetoče cvetove blanširajte, da ohranijo vitamine, okus in bel odtenek.
- 3 do 4 minute blanširajte v vreli vodi
- dodaten brizg limoninega soka bo obdržal barvo
- Blanširane cvetove sperite v ledeni vodi
- Ohlajeno cvetačo odcedimo na kuhinjskem papirju
Koristni vmesni korak: pred zamrzovanje
Takšno zamrzovanje se je izkazalo, da se zmrznjeni cvetovi cvetače ne združijo v eno kepo. Da bi to naredili, cvetove razporedimo na raven pladenj, ki je malo narazen, in jih postavimo v zamrzovalnik za približno 30 minut. V tem času okoli vsake vrtnice nastane plast ledu, ki jim preprečuje, da bi se kasneje držale skupaj.
Pakirajte v posode za zamrzovanje in zamrznite
Pred zamrznjene rože spadajo v zamrzovalno vrečko ali zamrzovalno posodo, v kateri jih je mogoče varno shraniti dlje časa. Preden je vreča za zamrzovanje tesno zaprta, je treba zrak iztisniti z dlanjo. Če imate vakuumsko tesnilo, lahko z njim sesate zrak in hkrati zatesnite vrečko.
trajnost
Ledena temperatura v prsih podaljša užitnost cvetače na celih 12 mesecev.
Proces v zamrznjenem stanju
Ko se cvetača odtaja, ima kašasto konsistenco, kar otežuje obdelavo. Zato cvetačo damo v ponev ali ponev v zamrznjenem stanju. Zamrznjeno cvetačo lahko kot prilogo kuhamo v mikrovalovni pečici. Celoten postopek traja približno 5 minut.
Zaključek za hitre bralce
- Cvetača in zmrzal: Brezhibno cvetačo iz lastne letine ali supermarketa lahko dobro zamrznete
- Znaki svežine: zeleni, ostri listi in bele in čvrste cvetice
- Priprava: Odstranite zeleno in pecelj ter cvetačo narežite na cvetke ali drobnejše
- Pranje: Cvetlice temeljito očistite z vodo in nato pustite, da se odcedijo na papirnatih brisačah
- NASVET: Cvetačo z vrta dajte za 30 minut v slano vodo; skrite živali se izperejo
- Pred zamrznitvijo: razporedite po pladnju; dal v skrinjo za pol ure; Kosi se kasneje ne bodo držali skupaj
- Pakiranje: Pred zamrznjene kose položite v zamrzovalno škatlo ali vrečko za zamrzovanje; Iztisnite zrak, tesno zaprite in zamrznite
- Rok uporabnosti: Zamrznjeno cvetačo lahko hranite 12 mesecev
- Odmrzovanje: Odtajana cvetača postane kašasta, zato jo dajte v vrelo hrano, medtem ko je zamrznjena
- Cvetača kot priloga: Zamrznjeno damo v mikrovalovno pečico in kuhamo približno 5 minut
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami