Splošni nasveti za zamrzovanje bučk
Bučke so tako imenovana sezonska zelenjava. To pomeni, da je vedno na voljo v določenem letnem času. V primeru bučk jo boste našli poleti (zato zelenjavo včasih imenujejo tudi poletna buča). Da bi uživali v visoki kakovosti, je priporočljivo, da vedno kupujete ekološke bučke iz regionalnega gojenja za zamrzovanje (čim manjše in temnejše) - in (samo) v poletni sezoni.
tudi preberite
- Zamrzovanje bučk: surove ali kuhane?
- Skladiščenje in konzerviranje bučk
- Sušenje bučk - kako narediti vegetarijanski čips iz bučk
Nasveti
Če poleti zamrznite kakovostne bučke, lahko zelenjavo uživate vse leto.
Mimogrede, beseda "bučke" prihaja iz italijanščine in je že množinska oblika, ki se v nemško govorečih državah uporablja tudi kot ednina, čeprav to dejansko pomeni "bučke". Držimo se nemškega "pogovornega jezika".
Kako zamrzniti surove bučke
Bučke bodo najdlje ostale v zamrzovalniku, če zelenjave najprej ne skuhate, ampak jo zamrznete surovo. Tu je naš praktični vodnik po korakih:
- Bučke temeljito operemo pod toplo tekočo vodo.
- Zelenjavo previdno posušite - na primer s kuhinjskim papirjem.
- Z ostrim kuhinjskim nožem narežemo bučke na manjše koščke, na primer kocke ali rezine.
- Zdaj narezane koščke bučk potresemo z malo soli. Na ta način poskrbite, da bodo ob kasnejšem odtaljevanju ostali lepi in hrustljavi. Lastnost soli je odstraniti vlago iz bučk (in druge zelenjave). To je velika korist pri zamrzovanju bučk.
- Počakajte nekaj minut. V tem času se pod zelenjavo tvori voda (zaradi soli).
- Po približno desetih minutah izlijemo "bučkino vodo" - najbolje v posodo, da jo po potrebi uporabimo kot osnovo za okusno juho iz bučk.
- Pripravljene kocke ali rezine bučk damo v primerno stekleno posodo s čim debelejšimi stenami. Lahko pa uporabite plastično ali aluminijasto posodo. Prepričajte se, ali je pločevinka primerna za zamrzovalnik.
- Posodo zaprite nepredušno.
- Posodo postavite v zamrzovalnik.
Bučke bodo ohranjene vsaj dvanajst mesecev, ko bodo zamrznjene surove.
Nasveti
- Za zaščito okolja se izogibajte plastičnim vrečkam za zamrzovanje.
- Če ne želite zamrzniti samo ene bučke, boste potrebovali več posod. Naš nasvet: Za vsako bučko uporabite ločeno posodo, tako da imajo posamezni koščki dovolj prostora v zamrzovalniku, da se lahko razprejo.
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami