Enoletna in dvoletna zelišča
V to skupino spadajo številna naša tradicionalna kulinarična zelišča, kot so peteršilj, školjka, slana, koper, majaron in kreša, pa tudi starodavne gojene rastline, kot sta vrtni mandelj ali porcelan. Običajno so precej robustne in jih lahko spomladi posejemo neposredno v gredico. Kdaj je najboljši čas za to, je odvisno od posamezne vrste: marca lahko začnete s peteršiljem, hrenovko in krešo. Od aprila sledijo koper, vrtna hlodovina in raketa, maja nasturcij, portulak in slana. Počakajte le, da ledeni svetniki posejejo majaron.
tudi preberite
- Katera zelišča so primerna za zeliščno spiralo?
- Katere rastline so primerne za zaščito zasebnosti na vrtu? - Nasveti in najboljši načini
- Primerna zelišča za senčni zeliščni vrt
Več kuhinje in divjih zelišč
Številna zelišča te skupine so domača ali naturalizirana v Srednji Evropi in so idealno prilagojena našemu zmernemu, deževnem podnebju. Praviloma se dobro znajdejo tudi v polsenci, čeprav imajo vrste, kot so gozd ali divji česen, celo všeč senčna mesta pod drevesi. Drobnjak in volček, starodavne zdravilne rastline, kot sta baldrijan in melisa, močna aromatična zelišča, na primer hren, in vrste, ki so danes pozabljene, kot so rukola, kislica, pimpinelle ali vodna kreša, potrebujejo dobro, globoko in vlažno zemljo.
Sredozemska zelišča
Ravno nasprotno, namreč sonca lačno in precej asketsko glede tal, so številna zelišča iz sredozemske regije. Timijan, origano, žajbelj, rožmarin, izop, aromatična kari zelišča ali limonina verbena imajo raje zelo topla, zaščitena mesta na pustih in kamnitih tleh. Mnoge sorte so zelo občutljive na zmrzal - zlasti rožmarin, lovorjev list in limonina verbena - in jih je zato treba gojiti v loncih.
Artemisije
Artemisia je botanično generično ime cele vrste starodavnih aromatičnih in zdravilnih rastlin, kot so pelin, mugwort, rowan in pehtran. Slednje je znano predvsem iz fine kulinarike, kjer daje ribjim jedem in nežnim omakam vonj in prefinjenost s svojim sladkim, janežem podobnim okusom. Ta družina zelišč vsebuje veliko grenkih snovi, pa tudi snovi, ki so v višjih koncentracijah strupene - dobro znan primer je alkaloidni absint. Artemisia spodbuja prebavo maščob in pomaga pri številnih drugih težavah. V preteklosti so veljali za močna "zaščitna in čarobna zelišča" in so jih v glavnem uporabljali za kajenje.
Nasveti
Tisti, ki želijo na svojem zeliščnem vrtu pridelati nekaj prav posebnega, bodo zagotovo našli tisto, kar iščejo v azijski eksotiki. Tu rastejo različne vrste koriandra, šisa, tajske bazilike, limonske trave, ingverja, kurkume, kaffir apna ali celo vasabija.