Sestavine:
- 10-12 kutin (srednje velikosti)
- 1 liter vode
- 40 gramov medenega sirupa (varianta: hruškin sirup)
Enostavna priprava:
Nadaljujte na enak način kot pri vrenju sadja. Plodove podrgnemo z mehko in suho krpo. Po pranju jih olupite, četrtite in sredite.
tudi preberite
- Praktične informacije o tem, kdaj nabirati vsestransko kutino
- Enostavno shranjevanje kutin: bodite pozorni na to
- Kuhanje kutin: praktični nasveti za sladek uspeh
Opomba:
Paziti je treba na semena, ne smejo se lomiti.
V naslednjem koraku kutine narežemo na debele stolpce (približno 1 centimeter). Zelo zrele kutine prepoznamo po mehki konsistenci. Ti se sušijo neposredno v surovem stanju.
Nezrele kutine
Nekoliko trši primerki (v razpokah) potrebujejo kratko potovanje skozi medeno kopel pred sušenjem. Plodove kuhajte v kuhani vodi in medenem sirupu približno 4 do 5 minut.
Postopek sušenja
Koščke sadja razporedite v eno plast na pekač. Kutine se sušijo približno 8 do 24 ur pri približno 40 do 50 stopinjah Celzija. V tem času je treba redno preverjati vrzeli.
Če se sušenje izvaja na različnih nivojih hkrati, tudi ob tej priložnosti zamenjajte rešetke.
Končane kutine ne smejo biti kašaste, temveč imajo elastično in mehko konsistenco. Priporočen je stalen nadzor s pritiskom prsta. Preizkusni kos je mogoče tudi razrezati. Če je znotraj stolpca še vedno tanka, lahka črta, bo konec kmalu blizu.
Po pečici ...
Ko koščki sadja končno dosežejo želeno stanje, naj se ohladijo neposredno na rešetkah. Nato približno 48 ur počivate med dvema bombažnima ali platnenima brisačama. V ta namen je priporočljiva sobna temperatura (15 do 20 stopinj Celzija).
Te dobrote so hermetično zaprte do božiča. Kutine redno preverjajte v prvih nekaj tednih. V posameznih primerih lahko pride do prevlaženja in obstaja majhna nevarnost plesni.
Če opazite nenormalno vlago, lahko sušenje kadar koli nadaljujete.
namigi in triki
Kutine so primerne tudi za pripravo sokov, marmelad in drugih dobrot.
FT
Vrtna revija svežina ABC
Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?
Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:
- Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami