Praženje ajde - navodila v 5 korakih

Kaj je ajda in od kod prihaja?

Ajda verjetno prihaja iz Indije in Nepala, vendar jo že stoletja gojijo tudi v Evropi, na primer v Lüneburg Heath. Majhna trikotna zrna so podobna bukovim orehom in so zato dobila svoje ime. Ajda se v sodobnem kuhanju uporablja na podoben način kot pšenica, čeprav ajda pravzaprav ni žito, jo lahko pražimo, kuhamo ali pečemo. V botaniki je ena od družin dresnikov.

tudi preberite

  • Lahko se uporablja za začinjene in sladke jedi - pečeno sezamovo seme
  • Praženje lanenih semen - dragocena sestavina jutranjih muslijev
  • Prigrizek ali začinjena priloga - toast česen

Ker psevdo-zrn nima glutena, ga ljudje z alergijami na gluten dobro prenašajo. Ajdova moka pa ni tako dobra za peko, ker ji primanjkuje glutena.

Omeniti velja tudi, da je ajdo mogoče hraniti dlje časa. Tudi pri višji vlažnosti ne postane žarka ali plesniva.

Pečena ajda

Eden od načinov uživanja ajde je, da pripravimo ajdove čips in služi kot okusna sestavina v solatah, sladicah ali muslijih. Hrustljava zrna, pomešana tudi v jogurt, prinesejo pravi ugriz.

Da bi to naredili, je treba zrna seveda pražiti. Delo je enostavno in ne traja veliko časa. Za praženje je najboljša prevlečena posoda. Dodajanje maščob tukaj ni potrebno.

Če želite, lahko brez maščobe popečete tudi v pečici.

  1. Zrna najprej operite z vročo vodo, jih temeljito sperite in dobro odcedite. Ta postopek je potreben, ker ajda vsebuje rdeč toksin, ki je zdravju škodljiv.
  2. Vzemite prevlečeno ponev in jo segrejte. Ne uporabljajte maščob.
  3. V ponev dodajte zrna, občasno premešajte. Zrna naj ne gorijo.
  4. Takoj, ko ajda porjavi in ​​začne dišati, je praženje končano.
  5. Ajdo takoj odstranite iz ponve, da se zaradi preostale toplote ne zažge in se okusna orehova aroma izgubi.

Če raje pečete v pečici, nadaljujte na enak način kot pri praženju v ponvi:

  • Operite in sperite zrna
  • Segrejte pečico
  • Zrna popečemo na pekaču, večkrat obrnemo
  • Ko končate, zrna takoj odstranite s pladnja

Vrtna revija svežina ABC

Kako lahko sadje in zelenjavo pravilno hranimo, da ostanejo čim dlje sveži?

Vrtni časopis Svežina ABC kot plakat:

  • Naročite tukaj poceni kot tisk A3 za vašo kuhinjo
  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami
Kategorija: vrt