Oljke lahko nabiramo zelene ali črne
Z dobro oskrbo in obilico sonca ne sme biti nič nenavadnega, če lahko sadje nabirate tudi iz lastne oljke v Nemčiji. Mnogi ljudje verjamejo, da zelene in črne oljke spadajo v različne sorte - so le različne stopnje zrelosti. Temnejša je oljka, bolj zrela je. Oljke lahko torej nabirate tudi nezrele - torej zelene. Zelene oljke vsebujejo bistveno manj olja kot črne in zato vsebujejo tudi manj kalorij. Vendar so nekoliko trpkega okusa. V tem primeru je optimalen čas žetve odvisen od vašega osebnega okusa. Oljk pa ni mogoče jesti sveže, ampak jih je treba kisati.
tudi preberite
- Oljke imajo dolg rok uporabnosti, če so pravilno shranjene
- Bolje, da oljk ne zamrznete
- Oljke - aromatične, zdrave in vsestranske
Tradicionalna trgatev oljk v državah, ki rastejo
Če niste lastnik oljčnega nasada v Toskani, s svoje oljke verjetno ne boste dobili preveč sadja. Oljke tradicionalno nabirajo ročno, sadje je zrelo, lažje ga zrahljamo. Tako lahko oljke preprosto poberete z drevesa. To počnejo tudi pridelovalci oljk v rastočih državah, ki sadje z vej pogosto premagajo z grabljami ali palicami. Oljke, ki padajo dol, ujame gosta mreža. Razširjena je tudi zelo brutalna metoda, vendar je smiselno prihraniti čas: tu so kmetje odžagali celotne sadjarske veje in vejice, da bi kasneje sprostili sadje. Ker so oljke obrezane po trgatvi,Na ta način kmetje opravijo dva delovna koraka hkrati.
Sodobni načini obiranja
Marsikje pa se uporabljajo tako imenovani vibrirni stroji, ki na kratko stresejo drevesa. Nato oljke padejo na tla, kjer jih znova ujame mreža. Pomanjkljivost sicer učinkovitejših strojev pa je, da jih je mogoče uporabljati le na ravnem terenu. Sicer pa so za drevesa in sadje enako nežni kot za ročno obiranje. Na koncu je edini odločilni dejavnik kakovosti namiznih oljk ali oljčnega olja čas trgatve; oljke morajo biti zrele, vendar ne prezrele. Zrele oljke, ki same padejo na tla, bodo povzročile olje slabše kakovosti.
namigi in triki
Če želite sami nabirati oljke, bi morali imeti v lasti vsaj dve oljki. Čeprav se veliko oljk samooprašuje, se z navzkrižnim opraševanjem razvije bistveno več plodov.